烤鲶鱼是一道菜品,主料是鲶鱼,调料为白砂糖、辣椒粉、黑胡椒粉等。该菜品主要通过烧烤的方法制作而成。
鲶鱼,学名鲇鱼,又称作胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。 此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。 鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。
鱼肉朝上铺开,可以看到鲶鱼肉含丰富脂肪,这也是鲶鱼肉香嫩的主要原因。 4. 烤箱220度烤20分钟,翻面撒椒盐,辣椒粉,孜然粉继续烤10分钟。
烤制10分钟出炉,将剩余的洋葱、土豆片、莴笋、年糕、西红柿均匀地铺在鱼身上; 送入烤箱,继续200℃上下火10分钟; 出炉,撒上香菜、葱花即可。
烤鲶鱼的做法步骤 1 新鲜的鲶鱼,让卖鱼的师傅帮忙处理好,回家之后用小刀刮一下粘液,将鱼洗净,沿鱼骨方向将鱼从腹部分成两半,鱼背处不要切断。
【烤鲶鱼】1.从背部切开;2.金针菇圆葱铺底下;3.煨一个小时;4.分着烤(鱼尾);5.烤箱220度烤30分钟;6.美味佳肴
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烤鲶鱼的做法. 1. 新鲜的鲶鱼,让卖鱼的师傅帮忙处理好,回家之后用小刀刮一下粘液,将鱼洗净,沿鱼骨方向将鱼从腹部分成两半,鱼背处不要切断。