除了生物化学过程，研究还展现了番茄驯化过程中的重要性。刘教授团队的研究表明，驯化过程中，自然选择对这一代谢网络进行了重塑，使有毒成分的合成减少，同时增强了解毒基因的表达，从而显著降低了果实中SGA的含量。