12月底，我在昆明郊区参加了一米八旗下酱菜品牌「盐中甜」的新品发布会。会后约朋友到熟悉的餐厅吃饭，小杨哥从后厨出来。我们翻出拿到的酸菜新品给他，小杨哥翻看着商品标签上下打量，我说，「没有额外的添加剂，你尝尝看跟手工腌制的会有什么不同？」 ...

对于我这个南方人而言，酱菜、咸菜、泡菜的区别确实有些模糊。在南方，由于气候温暖湿润，四季都能吃到新鲜的蔬菜，所以没有制作和保存这类 ...

一、扬州酱菜，可能是南方人最喜欢的酱菜 扬州酱菜以鲜甜脆嫩的口感，被食客所喜爱，扬州酱菜的历史较为悠久，不过它兴盛于明清时期。扬州 ...

3万余个传统老陶坛，可同时“酿”制1.5万吨酱菜。传统老坛酿造与现代工艺融合，发展为湖南最大的酱菜生产基地，2024年产值近3亿元。一坛小酱菜如何“酿”成大产业？

本报讯（通讯员刘灿蒋开鹏徐兴莉张欣）在鲁甸县龙树镇，昭通鲁甸县龙河香酱菜厂以“匠心酱香”为品牌理念，凭借优质的原材料和独特的制作工艺，精心研制出了10余种风味独特的清真酱菜。

“寻味山河行”助力盐中甜酱菜推广，开辟云南特色农产品产业新路径,农产品,云南,酸菜,蔬菜,酱菜,健康食品 ...

即食榨菜哪里找特价货源？走进临沂餐饮店都在拿货的酱菜批发仓库 ...

3万余个传统老陶坛，可同时“酿”制1.5万吨酱菜。传统老坛酿造与现代工艺融合，发展为湖南最大的酱菜生产基地，2024年产值近3亿元。一坛小酱菜如何“酿”成大产业？ 1月6日，经严格洗手消毒，记者走进湖南津山口福食品有限公司桃源生产基地，酱菜生产车间内，工人正对腌制好的酸菜三清三洗。清洗后的酸菜放进陶坛25天至45天发酵成熟后，经过切削、炒制调味、包装、杀菌等16道工序，精美的酱菜产品便新鲜出炉，等 ...

12月27日，位于昆明市盘龙区双龙街道的盐中甜食品科技（昆明）有限公司智能化食品工厂全面投产，产品将实现订单式种植、产出、制作、冷链运输、销售、直达各大商超货架的“订单式”闭环。

本报讯 记者刘瑞报道 1月3日，“五华区非遗大工匠——沙朗白族传统手工酱菜文化节”在西翥街道的沙朗文创园举行，为传承白族非遗手工酱菜技艺增添新活力。

从2022年全国首个“盒马有机村”落地在此，到2024年覆盖全国的冷链智能化食品工厂投产，盘龙区坚持打好“绿色底牌”，把农业科技创新摆在突出位置，着力推动科技创新赋能产业生态。